黑砂锅牛肉粉条做法及牛肉汤的材料

黑砂锅牛肉粉条：牛肉500克、生姜一大块、洋葱一个(中等大小)、白萝卜一小半。粉丝汤食材：一个红薯粉丝，两个欧芹，一个青蒜和一些蘑菇。

牛肉汤调料：白酒少许、花椒10~20个、八角一个、月桂叶一片、陈皮几个小根、盐适量、料酒适量。粉丝汤调料：少许咖喱粉(可选)、少许糖、少许盐、少许酱油、几滴香油、适量现磨黑胡椒。

（黑砂锅牛肉粉条1-1）

炖牛肉粉丝汤的做法：

1.牛肉切成大块提前用清水浸泡几个小时，中间换几次水，直到血液基本耗尽；

2.泡好的牛肉洗净，取姜片一半；

3.将牛肉和姜片放入锅中，加入足够的水和少许白酒，大火加热；

4.煮沸后继续用大火加热几分钟，期间应清除表面的浮沫；

5.我撇泡沫的时候总是在旁边准备一碗温水，然后撇一次泡沫然后把油篮泡在温水里，然后继续。个人觉得可以留的比较干净；

6.牛肉加工好后用温水清洗表面油，沥干水分备用；

7.准备牛肉汤的其他食材；

8.洋葱切成大块剩下的一半姜拍松，辣椒等调料洗净备用；

9.白萝卜去皮后切好铁架块，放入大碗中撒上少许盐，用手抓匀腌制30分钟左右；

10.将牛肉放入砂锅中，加入足够的水；

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